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本報訊 近日，南京質量技監局技術監督情報所開發出食品添加劑標準信息查詢系統，為企業提供食品添加劑國家強制性標準的查詢服務。
據了解，企業違規使用食品添加劑，很多是為了改善食品的組織形態及色香味等以適應消費者的需要而超范圍、超限量使用食品添加劑；或是為了增強食品的營養成分、增加產品的賣點而超范圍、超限量使用食品營養強化劑；或為了使食品具有更有效的、更經濟的加
工條件和更長的貨架期和保質期而超范圍、超限量使用食品加工助劑及添加劑等；還有的企業使用了上游供應商超范圍、超限量使用食品添加劑的原輔材料而使自己的產品食品添加劑超標。但大多數食品生產企業常常是因為查找無門而搞不清到底哪些添加劑是允許使用的、使用限量是多少，從而隨意使用不符合要求的食品添加劑。
作為我國的強制性標準，GB2760《食品添加劑使用衛生標準》規定了每種食品添加劑允許使用的范圍和最大使用限量，該標準自1996年發布以來，每年都有大量增補信息，但至今沒有完整的版本。大量的食品生產企業因為不了解國家相關規定導致違規使用了食品添加劑，一些銷售企業也無法根據標簽標注的添加劑內容在進貨時嚴格把關。
據介紹，該查詢系統詳細收錄了衛生部自1996年以來發布的各項與食品添加劑有關的標準、信息內容，共1062條食品添加劑數據，內容全面詳實，現已向社會開放查詢。目前南京市疾病預防控制中心以及農夫山泉股份有限公司、杭州頂津食品有限公司、上海三得利食品有限公司、昆山統一食品有限公司等單位使用了該查詢系統。
作者：王艷 姚迪
（來源：本站原創）
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