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正當代表和委員們熱議食品安全，呼吁為食品安全立法的時候，營養學家林明美代表提出的一項與食品安全有關的議案引起了關注。這項議案似乎比人們關注的“安全”問題走得更遠，更具前瞻性。
事實上，早在去年的兩會上，林明美代表就已經向大會提交過“關于主食品營養強化立法”的議案。今年兩會上她再次提出這一議案，一方面是基于我國目前普遍存在的居民營
養不良現狀，另一方面也試圖從更高層面讓人們在關注食品安全問題的同時再進一步關心食品健康問題。
林明美代表建議，像食鹽加碘一樣，在面粉之類主食品中加入微量營養維生素，將會極大改善國民的身體素質。我們都知道，凡是涉及到食品安全問題，多與“添加”一詞有關。添加什么，怎樣添加，添加多少，這些問題不僅事關安全，更事關健康。因此，產品達到一個“安全”標準還不夠，還應關注產品能否促進消費者的“健康”。為了自己的產品賣個好價錢，也為了最大限度地降低成本，生產商常會選擇在自己的產品中添加一些東西，比如防腐劑、染色劑之類。當然，這些“添加”只有安全性問題，至于健康價值常不在話下。
一般而言，“安全”是一個限制性的概念，只要不危及健康，或者再降一個檔次，只要不危及生命，均可視為“安全”。因而，從某種角度說，正是“安全”的低標準以及基于此標準的法律法規不健全，食品安全問題才成為目前社會的大問題。如果從民間到政府相關部門再到生產商，整個社會對食品的認識超越了“安全”而上升到“健康”的層次，著眼于更高的目標，那么再著手于食品安全問題就好辦多了。這似乎既是一個發展問題，也是一個取法乎上的問題。
作者：胡立彪
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