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核心提示
今年1月，70集韓國電視連續劇《大長今》在香港電視臺播出，眼下雖然才播到30集，但廣州出現了十多年難得一見的追劇集熱，廣州城內也刮起一股“大長今熱”，受影響最重的是飲食、旅游、服裝、出版。昨日，廣州有旅行社率先推出追尋“大長今”拍攝足跡的“大長今韓國游”；而在餐飲業，廣州的韓國餐館也趁勢推出“大長今秘密食譜”。
據悉，這些由“大長今”帶出來的產品受到了廣州市民的熱捧，昨日，某旅行社的“大長今韓國游”接到的咨詢電話達100多個；上周末晚上，人民路一間韓國餐館等位吃“長今菜譜”的食客有70多位，有人等三個小時才吃到長今菜，說“值得！”。
老師鼓勵學生周末看大長今
在廣州市天河購書中心一樓，工作人員向記者介紹，《大長今》的小說版本在購書中心受到了年輕讀者的青睞。店員張女士說：“《大長今》女主角的形象好，美麗、聰明，堅忍不拔、上進，非常有正面意義。我小孩的班主任還鼓勵學生利用周末的時間看這部電視��！“另一位家長也極有感觸地告訴記者：“你看中國內地電視劇都愛拍啥，宮廷斗爭，勾心斗角，這反映了極為不正常的社會心理，但《大長今》就是一部很有教育意義的片子！對讀小學的女兒來說，可讓她學會‘堅持信念’；對于她和先生來說，則可看到許多賞心悅目、又健康有益的飲食文化。”
有鑒于此，有教育工作者認為，電視節目要引導廣大消費者特別是青少年的正確消費，萬萬不能誤導他們。應多播放一些愛國的、民族的好題材。
“大長今”網絡也熱成一片
羅太太是長今迷，她每集必追，追完后不過癮，還買來一套劇集，每天學做一道“長今菜”。羅太太說，她喜歡烹飪，劇中的韓國菜材料普通，買起來也方便，最重要的是可以學到養生飲食，學會后做給老公、孩子吃很有益。
記者昨天在網易、21CN、新華網等各大門戶網站的美食社區、論壇看到，網民們這段日子都在熱論“長今料理”�！按箝L今食譜”受到師奶以及喜歡煮食一族的熱捧，部分市民正四處搜刮這種書。據悉，香港等地已正式出版了《大長今養生食譜》，但內地還沒有上市，廣州購書中心負責人表示，此書還在引進之中，相信不久后就會在廣州上市。
《大長今》碟片目前最暢銷
《大長今》播放至今，即掀起一股“長今熱”。對于這部熱播的電視劇，出版商和制造商也傾巢出動。
在海珠區革新路文具一條街上，記者了解到，《大長今》成為目前最暢銷的影碟，售價一般在40元~50元之間，有些檔口一天能銷售上百套。記者還走訪了廣州市售賣日韓精品最出名的越富商業中心，發現幾乎每個檔口的顯眼位置都擺放了《大長今》全套DVD影碟。店主張先生稱，有不少中學生前來詢問漫畫版的《大長今》，無奈內地還沒有引進。
韓國餐館大打“長今”牌
在廣州蟄伏十多年的韓國菜，最近趁著《大長今》的熱播春風，終于揚眉吐氣了一回。昨天，記者從廣州城內的金旺莊、金大莊、濟洲島等韓國餐廳獲悉，隨著《大長今》播出，韓國菜受到追捧，有些餐館還趁機打出“大長今食譜”招攬食客，韓國餐館的生意比以往增加了三四成，其中有二成是看完《大長今》受劇中的韓國宮廷“菜譜”吸引而來的。
看完大長今想吃長今菜
在環市路一間韓國餐館，徐女士與三位同事一起吃午飯，徐女士熟悉地向三位同事介紹，這里有長今美食，可以試一下，味道不錯。徐女士告訴記者，她們原來很少去韓國餐廳吃飯，因為不知道韓國菜吃什么。最近天天看《大長今》，劇中尚宮、娘娘們做的韓國菜看起來漂亮，聽起來又好吃，所以就想來試吃。上周末她已同家人試過，感覺不錯，后來公司同事聽她說有長今菜吃，也想來試試，便叫她帶著來吃。
昨天中午，記者在人民中路一家韓國餐館還發現“大長今的秘密食譜”。該套餐包括的7道菜，是劇中皇太后壽辰上，長今與崔尚宮爭奪最高尚宮娘娘決賽時的美食，如海鮮鮑魚粥、蕎麥卷餅、魚片生菜、松茸烤牛排、伏龍肝燉雞、人參全鴨湯、石鍋涼菜拌飯等。據悉，除了“宮廷菜”外，大眾化的傳統飲食同樣受到了市民的青睞。
長今食譜與劇中差別大
據調查，現時廣州韓國餐館趁著《大長今》的熱播，紛紛在其餐廳內大打“長今”牌。例如有些韓國料理在室內貼著大幅“大長今”的劇照、在店門口擺放“長今”的假人像牌，有些則將劇集中的傳統韓國菜重新組合拼成“長今套餐”。
據介紹，其實廣州韓國餐館里所推出的“長今食譜”“長今套餐”等菜式，與劇中所描述的宮廷菜區別很大，已經過改良。金大莊行政總廚盧先生告訴記者，劇中的韓國菜若全盤照搬，廣州人未必喜歡，也不習慣，正宗的韓國菜由于地緣關系喜好偏辣、偏酸，涼拌菜較多，因此，一般需改良。如海鮮鮑魚粥，劇中的是用鮑魚的內臟做材料，但用鮑魚內臟擔心不干凈，有污染成分而改用新鮮鮑魚做材料；魚片生菜，劇中的醋采用幾十年前的陳醋，廣州找不到這種醬汁而改用蒜、姜等材料調味。
“大長今韓國游”受追捧
與此同時，追尋“大長今”拍攝足跡的“大長今韓國游”趁勢出現在廣東的韓國游線路中。記者昨日獲悉，國旅假期、廣東鐵青等均推出以“大長今”為主題的旅游線路，參團者反映熱烈，國旅假期首日打廣告便接到百多個咨詢電話，廣東鐵青的報名人數也已達到20多位。
在日前舉辦的廣州國際旅游展銷會上，記者看到，韓國多家旅游機構紛紛掛起“大長今”的醒目海報招客。在達道路一旅行社內，前來咨詢的游客李女士告訴記者，她一家三口想去韓國旅游，之前他們家想去馬來西亞的，后來看了《大長今》，立即改變主意去韓國游長今生活的地方。據介紹，廣州旅行社推出的“大長今旅游團”線路，其賣點除了參觀“大長今”的拍攝點外，游程中還安排有品嘗韓宮廷膳。如國旅假期的五天“大長今韓國游”，價格為3880元。行程中，游客可親眼見到《大長今》劇情里的御膳房、大殿、大妃殿、退膳間、客舍等場景，穿戲服、與主角大長今模特立紙板拍照留念、坐轎子、學小長今夾松子、拉弓箭、投壺各類體驗式的活動更穿插其中。此外，游客還可親自品嘗韓宮廷膳食簡裝版的韓定食、人參燉雞、春川特色年糕炒雞肉等。時報記者周文通訊員勞毅波
專家視點
韓國菜只是短暫飲食潮
對于目前正在廣州刮起的韓國菜熱潮，業內人士認為，它只是一種短暫的飲食潮，人們是貪新鮮而去嘗試。廣州地區烹飪協會負責人羅錦銓表示，現時人們追捧韓國菜，是一種追風行為。韓國菜很早以前已進入廣州，但早期鮮為人知，《大長今》播出后人們才想起韓國菜。不過，要注意的是，劇中的韓國菜是宮廷御膳，而現在廣州的韓國菜大多屬于民間菜。人們追捧韓國菜，也與劇中所宣揚的健康飲食、營養飲食有關，這些健康理念符合目前人們的追求。
蓮香樓酒家負責人張雪清則認為，劇集中所做的韓國菜式不一定適合廣州人，劇中所做的菜說是有多健康多營養，其實不見得是這樣，做戲而已。包括粵菜在內的中國菜也很講究健康飲食。再者，劇中的韓國菜是宮廷菜，做起來比較講究、要求高，而廣州的韓國菜做不到，現在人們興起吃韓國菜，是一陣暫短的飲食潮流，就像以前播歷史劇《食神》、《滿漢全席》等一樣，也曾掀起過飲食跟風潮流，這些只不過是人們嘗鮮、換換口味的心態而已。（編輯：石淼）
作者：信息時報
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