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民以食為天，食以安為先。近年來食品安全問題成為人們關注的焦點。如何切實構筑起食品安全網，讓人們吃得放心、吃得安心？在今年召開的全國人大十屆三次會議上，這一話題再次引起了許多代表的高度關注。
杭州娃哈哈集團董事長宗慶后代表對這一“天大”的問題提出了自己的看法。在浙江代表團駐地，被記者團團圍住的宗慶后代表提出了自己的5字訣———立、控、扶、打、信。
他認為在這5個字上下好了功夫，就能切實保證人民群眾能食甘其味。
“立”，就是立法構建全方位食品標準體系。宗慶后說，在立法方面，要進一步健全和完善食品安全法規、條例、標準和管理辦法。在執法方面，一要統一執法標準；二要避免出現多頭管理，明確主管部門，加大力度，齊抓共管。
“控”，就是對食品安全的控制。宗慶后強調，食品安全控制要從種植開始，在加工生產、流通銷售等各個環節上進行嚴格控制。要做到“從農田到餐桌”的全過程控制，就必須提高檢測水平。
“扶”，就是加強對食品企業的科技幫扶，幫助企業創名牌。宗慶后告訴記者，我國的食品企業目前總數在500萬家以上，但絕大多數都是小企業，規模很小，生產場所分散，科技力量薄弱，加工設備簡陋，對這些企業的監管難度很大。國家應該加大科技扶持力度，提高食品企業科技水平，從源頭上加強食品安全。另一方面，國家要進一步加大對大企業、優勢企業的幫扶力度，幫助和鼓勵企業創名牌。
“打”，是指對假冒偽劣不法商販的打擊要打得痛、打得死。宗慶后深有感觸地說，現在對于假冒偽劣的處罰太輕，低廉的違法成本是造成假冒偽劣屢禁不止的一個重要原因。
“信”，是指建立一個食品安全信用體系，這是治本之策。國家要建立一個食品安全信用監督體系，對食品企業進行定期考評，根據考評結果進行選優汰劣。要健全市場管理和食品生產許可證、產成品市場準入制度管理，對質量不合格的產品一律不能進入市場，讓加工經營有害食品的廠商沒有立足之地。
作者：本報記者 王惜純
（來源：本站原創）
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