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春節(jié)剛過，青島海貨市場一片繁榮。然而據(jù)知情人透露：在青島市面上近兩千元一公斤的海參多為經(jīng)過易容的鹽滲。
前不久，在市場三路經(jīng)營海產(chǎn)品生意的福建人饒先生來到本報青島記者站，揭露了青島海參的秘密：“在市場上，鮮海參在每公斤至少140元，50公斤的鮮海參才能加工1公斤干海參，也就是說，每公斤干海參原料成本是2800多元，再加上人工成本，賣到4000元到6000
元才算正常。”饒先生說，2000元左右1公斤的干海參大部分都是鹽參。
由于海參價格高，為了多賺錢，大連、山東煙臺等沿海地區(qū)的一些海參加工戶將個頭小的海參放在鹽水中腌制兩三天后再曬干，平均每公斤海參增重100克左右；接著再放到鹽水中腌兩三天，又增重100克左右，如此反復(fù)，用鹽水浸泡五六次，最多的泡十多次。這樣加工好的1公斤海參里，可能有400克是鹽。加上鹽后，再加草木灰，有的在海參中加入蜂窩煤炭灰，還有的甚至加入鉛粉。這樣加工出來的海參外表看起來個頭大、又有黑色光澤，但其中全是鹽和灰，用水一泡，只剩一層皮。經(jīng)過這樣的加工，海參的營養(yǎng)價值在腌制中基本上流失了，營養(yǎng)成分所剩無幾。
日前，記者來到南山批發(fā)市場，對幾家出售海參產(chǎn)品的攤位進(jìn)行了比較。記者發(fā)現(xiàn)，大部分商販出售的是“干參”，從顏色、大小、氣味上一般人無法分辨真?zhèn)危珒r格與正規(guī)的海產(chǎn)品相差較大：干參每公斤價格在大超市中5600元上下，而在這里1400元就能買到。當(dāng)記者問為什么價格相差如此懸殊時，攤主說：“品種不一樣，貴的質(zhì)量好點(diǎn)兒。”
隨后，記者跟隨饒先生找到了他熟悉的一家海參攤位，對老板稱單位想要一些鹽參過年送禮。一會兒，老板便把一袋鹽參搬到了記者面前。
饒先生說：“青島市場上的鹽參有一部分是從煙臺直接進(jìn)來的，煙臺的鹽參則大部分來自大連。山東本地產(chǎn)的鹽參大部分只用鹽水浸泡過兩三次，大連產(chǎn)的鹽參有的浸泡十幾次之多，而浸泡五六次以上就等于不是賣海參而是賣鹽了。”
作者：朱文達(dá) 記者劉 佳
（來源：本站原創(chuàng)）
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